Onderbouw
In de onderbouw van Lyceum De Grundel volgen de leerlingen een vast vakkenpakket, volgens volgend lessentabel: (vergroot).

Van de lessentabel kan worden afgeweken. Zo zijn er speciale lessen in het kader van het Ingeniumproject voor hoogbegaafde leerlingen. Zij volgen bijzondere lessen en werken aan projecten, soms in de plaats van een gewone klassikale les. In aanvulling op de bestaande lessentabel zijn er voor diverse vakken hulplessen, voor leerlingen die (tijdelijk) meer moeite hebben met een vak. Ook zijn er op bepaalde dagen tijdens het 8e uur extra activiteiten, zoals een module Chinese taal en cultuur.

Bovenbouw
Na de derde klas kiezen de leerlingen in alle afdelingen een profiel met bijbehorende keuzevakken. Naast de verplichte en gemeenschappelijke vakken kunnen de leerlingen van Lyceum De Grundel kiezen uit een royaal aanbod van keuzevakken. De lessentabel voor de bovenbouw: (vergroot).

In de vierde klassen en in 5V volgen alle leerlingen op een vast moment in de week ook twee halfjaarlijkse keuzemodules. In de modules komen diverse vaardigheden aan bod waarvoor binnen de bestaande vakken weinig of geen ruimte is: vakoverstijgende vaardigheden, toepassingsgerichte vaardigheden, maatschappelijk-culturele vaardigheden. Voorbeelden van de modules die gekozen kunnen worden:

Module Elementair Boekhouden (afgesloten met extern diploma)
Module Eigen Bedrijf
Module Vorming van het Twentse Landschap
Module Electrotechniek (i.s.m. ROC)
Module Filosofie-samenleven
Module Filosofie-mens-zijn
Module Actuele vraagstukken in historisch perspectief
Module NLT – Meten aan melkwegstelsels
Module NLT – Levensloop van sterren
Module NLT – Forensische technieken
Module Beeld&Geluid (Film)
Module Beeldende expressie
Module Muziektheater

Voor de vierde klassen staan naast de bestaande lessen ook zgn. PLUZ-uren op het programma. Deze uren worden gebruikt voor extra begeleiding, voor zelfstandig werken, voor gemeenschappelijke toetsen en voor extra training in het kader van het reken- en taalbeleid van de school.